Disporre i croissant su una teglia con carta da forno e cuocere in forno statico, preriscaldato, a 180° per circa 25/30 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e con un coltello a sega tagliare orizzontalmente in due parti.

Al momento di servire la croissant stendere un cucchiaio di confettura al lampone su ogni base. Adagiare al centro una pallina di gelato alla panna e decorare con briciole di meringhe e lamponi freschi tagliati a metà.